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Valle del Loira, Francia
Sainte-Maure de Touraine AOP
Rollo de cabra con ceniza y una paja al centro; fresco, ácido y delicado.
$320 por pieza
Ficha
- Origen
- Valle del Loira, Francia
- Leche
- Cabra, cruda
- Tipo
- Corteza natural
- Maduración
- 3 a 4 semanas
- Denominación
- AOP
La paja de centeno que lo atraviesa sostiene la pasta mientras madura y lleva grabado el nombre de la denominación.
Cómo es
Limón, avellana fresca y un final ligeramente salado.
Densa y húmeda bajo la corteza; se vuelve cremosa con los días.
Cómo servir
A temperatura ambiente, en rodajas de un dedo de grosor. Retira la paja antes de cortar.
Con qué acompañar
- Sauvignon blanc del Loira
- Higos frescos
- Pan de nuez