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Bolonia, Italia
Mortadela de Bolonia IGP
Cocida lentamente y perfumada con pimienta; suave y sedosa, con dados de grasa.
$95 por 100 g
Ficha
- Origen
- Bolonia, Italia
- Animal
- Cerdo
- Tipo
- Cocido
- Curación
- Cocida, sin curar
- Denominación
- IGP
Se embute en piezas grandes y se cuece al aire caliente durante horas, hasta que el centro alcanza la temperatura justa.
Cómo es
Suave y especiada, con pimienta negra y un toque de nuez moscada.
Sedosa, con dados de grasa.
Cómo servir
Fría pero no helada, en rebanadas casi transparentes o en cubos para el aperitivo.
Muy fina, en rebanadora.
Con qué acompañar
- Lambrusco seco
- Focaccia
- Aceitunas verdes